МЁД

МЁД пчелиный, сладкая сиропообразная либо закристаллизовавшаяся масса; продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади. Корм для пчел, ценный продукт питания. В меде присутствуют углеводы (70 - 80%), белки (0,3 - 0,4%), вода (до 20%), минеральные соли, ферменты, ароматические и биологические активные вещества и другое. Мед широко используют в народной медицине (при переохлаждении, желудочно-кишечных и других заболеваниях).

Смотреть больше слов в «Современной энциклопедии»

МЕДАЛЬЕРНОЕ ИСКУССТВО →← МЕГЕРА

Синонимы слова "МЁД":

Смотреть что такое МЁД в других словарях:

МЁД

        пчелиный, сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из Нектара медоносных цветов и используемое ими в ка... смотреть

МЁД

МЁД пчелиный, сладкое сиропо-образное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами гл. обр. из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве к... смотреть

МЁД

пищевой и лечебно-диетич. продукт, вырабатываемый рабочими пчёлами из нектара цветков медоносных растений (нектарный) или из пади животного и растит. происхождения (падевый). Представляет собой сладкую сиропообразную вязкую жидкость, а при длит. хранении — закристаллизованную массу различной консистенции со своеобразным запахом и вкусом. Нектарный (цветочный) М. классифицируют: по осн. виду медоносного растения — на монофлёрный (липовый, гречишный и др.) и полифлёрный, собираемый с разнотравья; по виду местности сбора — на луговой, степной, полевой, горно-таёжный и др.; по географич. происхождению — на башкирский, сибирский и т.д. Падевый М. пчёлы готовят из пади — выделений насекомых (тли, листоблошки, червецы), паразитирующих на растениях, или из растит. соков, появляющихся обычно на листьях в виде капелек в конце жаркого дня. Падевый М. пчёлы собирают и производят чаще тогда, когда отсутствует возможность сбора цветочного взятка. <p>Химич. состав зрелого М. зависит от вида медоносных растений, р-на расположения пасеки, климатич. и погодных условий, примеси падевых веществ и т. д.</p> <table border cellspacing="1" cellpadding="2"> <tr> <td valign="TOP" colspan="3"> <center>Xимический состав меда (содержание компонентов), %</center> </td> </tr> <tr> <td width="37%" valign="TOP" rowspan="2"> <p>Компоненты</p> </td> <td width="63%" valign="TOP" colspan="2"> <p align="CENTER">Вид мёда</p> </td> </tr> <tr> <td width="29%" valign="TOP"> <p>цветочный</p> </td> <td width="34%" valign="TOP"> <p>падевый</p> </td> </tr> <tr> <td width="37%" valign="TOP"> <p>Вода</p> </td> <td width="29%" valign="MIDDLE"> <p>16(15-22)</p> </td> <td width="34%" valign="MIDDLE"> <p>17,5 (17-18)</p> </td> </tr> <tr> <td width="37%" valign="TOP"> <p>Безводный остаток</p> </td> <td width="29%" valign="MIDDLE"> <p>84(80-85)</p> </td> <td width="34%" valign="MIDDLE"> <p>82,5 (82-83)</p> </td> </tr> <tr> <td width="37%" valign="TOP"> <p>В том числе: Пикетированный сахар</p> </td> <td width="29%" valign="MIDDLE"> <p>75(65-80)</p> </td> <td width="34%" valign="MIDDLE"> <p>65,5 (65,3-66,8)</p> </td> </tr> <tr> <td width="37%" valign="TOP"> <p>Сахароза</p> </td> <td width="29%" valign="MIDDLE"> <p>1,9(1-5)</p> </td> <td width="34%" valign="MIDDLE"> <p>3,5(2,6-3,9)</p> </td> </tr> <tr> <td width="37%" valign="TOP"> <p>Декстрины</p> </td> <td width="29%" valign="MIDDLE"> <p>5,2(2-10)</p> </td> <td width="34%" valign="MIDDLE"> <p>11,0(10.2-12)</p> </td> </tr> <tr> <td width="37%" valign="TOP"> <p>Азотистые вещества</p> </td> <td width="29%" valign="MIDDLE"> <p>0,4(0,1-1,0)</p> </td> <td width="34%" valign="MIDDLE"> <p>0,55(0,5-0,6)</p> </td> </tr> <tr> <td width="37%" valign="TOP"> <p>Органические кислоты</p> </td> <td width="29%" valign="MIDDLE"> <p>0,3(0,07-0,54)</p> </td> <td width="34%" valign="MIDDLE"> <p>0,37(0,20-0,54)</p> </td> </tr> <tr> <td width="37%" valign="TOP"> <p>Минеральные вещества (минеральные соли, кислоты, макро- и микроэлементы)</p> </td> <td width="29%" valign="MIDDLE"> <p>0,35(0,3-0,4)</p> </td> <td width="34%" valign="MIDDLE"> <p>0,95(0,8-1,0)</p> </td> </tr> </table> <p>М.содержит сахар, органич. к-ты, минеральные вещества (см. табл.), ферменты (диастазу, инвертазу. каталазу и др.), витамины В<sub>1</sub>, B<sub>2</sub>, B<sub>6</sub>, PP, С, красящие, ароматич. вещества и антибиотики, алкалоиды, цветочную пыльцу. Падевый М. более низкого качества; его относят ко 2-му товарному сорту. Он долго не кристаллизуется, тёмного цвета, менее сладкий, содержит мало душистых веществ (отсутствие букета). Все виды падевого М. для человека безвредны, но для пчёл М. с примесью значит. кол-ва пади токсичен, т. к. он содержит много минеральных веществ. В отд. местах СССР (Кавказ, Прибалтика и др.) при отсутствии взятка пчёлы собирают нектар с багульника, дурмана, азалеи, рододендрона, олеандра и др. ядовитых растений и готовят т. п. пьяный М., к-рый может вызвать отравление людей и пчёл. По способу переработки различают М. сотовый, секционный, битый (мятый), самотёк, центробежный и банный (топлёный). Подавляющее кол-во товарного М. представляет собой центробежный М.</p> <p>Хранят М. в закрытой таре (в изготовленных из лиственных пород деревьев бочках, алюминиевых или хорошо лужёных флягах, широкогорлых стеклянных банках) в помещениях с относит. влажностью 75—80% и темп-рой не выше 10<font face="Symbol">°</font> С. Качественная оценка М. основана на результатах органолептич. и лабораторных исследований. При органолептич. исследовании учитывают внешний вид, цвет, консистенцию, механич. загрязнённость, а также запах и вкус (букет) М. Органолептически можно установить следующие пороки М.: пенистость и спиртовой кисловатый привкус, ядовитый (“пьяный”) М., загрязнение частичками тела пчёл, обломками сот, дерева, песком и др., посторонний запах (тары, химикатов, свежей краски и др.) и т. д. С помощью лабораторных методов подтверждают натуральность М. и устанавливают его фальсификацию. Для этого исследуют М. на содержание влаги, кислотность, ферментативную активность (диастазное число) и микроскопией устанавливают характер кристаллов сахара и наличие пыльцы растений. Падевый М. или его примеси к цветочному определяют, используя спиртовую и известковую реакции и реакцию с уксуснокислым свинцом, а также по содержанию пади, по объёму осадка. Примеси крахмала и муки в М. обнаруживают с помощью р-ра Люголя, добавление патоки — качеств. реакциями с танином, соляной к-той, хлоридом бария, нитратом серебра и др. Фальсификацию сахарным сиропом устанавливают по резкому снижению или полному отсутствию ферментативной активности М. (диастазного числа), а искусств. инвертированный сахар обнаруживают реакцией конденсации с 1%-ным р-ром резорцина. Фальсификацию М. сахарным сиропом, свекловичной и крахмальной патокой, несозревшим сахарным М. и т. д. можно установить также феррицианидным методом (с использованием р-ра красной кровяной соли).</p> <p>Требования к натуральному М. (1-й товарный сорт): безупречная или хорошая органолептич. оценка, содержание влаги не более 22%, содержание инвертированных Сахаров не менее 65%, диастазное число для большинства видов М. 17,9 и выше, кислотность 0,03—0,21 (по муравьиной к-те) и 0,03—0,33 (по яблочной к-те). При ярко выраженных пороках, устанавливаемых органолептич. исследованием, и всех случаях фальсификации М. к реализации не допускается.</p> <br><b>Синонимы</b>: <div class="tags_list"> березовица, гидромель, институт, ишем, канун, кушанье, лесть, липец, липовец, манна, медик, медок, мёд, обсидка, оксимель, падь, парой, патока, родомель, сладкий янтарь, сыта, сычевка, мед </div><br><br><b>Антонимы</b>: <div class="tags_list">полынь</div><br><br>... смотреть

МЁД

1) Сладкое густое сиропообразное вещество, вырабатываемое пчелами из соков (нектара) цветов. Мёд широко используется в русской кухне и как самостоятель... смотреть

МЁД

вещество, вырабатываемое рабочими пчелами главным образом из нектара растений; ценный продукт питания человека, обладающий также целебными свойствами. ... смотреть

МЁД

мёд     Натуральный продукт сложного состава, особой структуры и богатой ароматическо-вкусовой гаммы. Основной источник сладости у человека до XVI в., ... смотреть

МЁД

мёд сущ., м., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? мёда и мёду, чему? мёду, (вижу) что? мёд, чем? мёдом, о чём? о мёде и в меду́; мн. что? мед... смотреть

МЁД

Готов в мёд посадить кого. Волг., Прикам. О показном уважении, любви к кому-л. Глухов 1988, 26; МФС, 28.Дивей мёд. Яросл. Кондитерские изделия в виде р... смотреть

МЁД

мед благоуханный (Федоров); влажный (Бальмонт); душистый (Данилевский); желтый (Бальмонт); золотистый (Бальмонт); крепкий (Фофанов); липкий (Бальмонт)... смотреть

МЁД

I. Как можно понять из контекста, евр. слово деваш означает пчелиный М. (Суд 14:18; 1Цар 14:25 и след; Пс 18:11; Мф 3:4; Мк 1:6). Можно предположить, ч... смотреть

МЁД

-а (-у), предл. о мёде, в меду́, мн. меды́, м. 1.Сладкая сиропообразная густая жидкость, вырабатываемая пчелами из нектара цветков медоносных растений... смотреть

МЁД

        Натуральный продукт сложного состава, особой структуры и богатой ароматическо- вкусовой гаммы. Основной источник сладости у человека до XVI в.,... смотреть

МЁД

1) мед (-ду), (зап.) мід (р. меду), (в детск. языке) медя (-ді, ж. р.). [Ведмідь мед достає з дерева, а його бджоли кусають (М. Вовч.). Чорна мушка, що в густий мід залізла (Стефаник)]. Мёд вываренный из сладкого сока плодов - бекмез (-зу). Арбузный мёд - кавуновий мед, кавуновий бекмез (-зу). Банный мёд - відтоплюваний (витоплюваний) мед. Брушёный, запечатанный, печатанный мёд - шитий (зашитий, склеплений, засклеплений, забрушований, забрушений) мед. Красный мёд - гречаний мед. Крупичатый, засахарившийся мёд - скрупнілий (покруплий, зцукрілий, зцукруватілий) мед, покрупини (- пин) (Верхр.). Липовый, казанский мёд - липовий мед, липець (-пцю), липник, липняк (-ку и -ка). Падевой мёд - медова падь (-ди). Подрезной мёд - підсік (-ку), підріз (-зу). Сотовый, цельный мёд - щільниковий мед. Центробежный, выпущенный, жидкий мёд - центрофуговий (спускний) мед, патока. Обильный -дом - см. Медистый. Отсутствие, недостаток -ду - брак мед 2) (напиток) мед, (зап. мід), медок (-дку). [Журба в шинку мед-горілку поставцем кружала (Шевч.). Та й ми в батька були, мід-горівочку пили (Пісня)]. Питейный, варёный, брожёный мёд - питний, граний мед. [Грає, як старий питний мед (Н.-Лев.). Пили пиво й граний мед (Хорольщ.)]. Ягодный мёд - ягідний мед; (настоянный на ягодах, с кот. слита наливка) мусулес (-су), мусулець (-льцю), муселець (-льцю). Малиновый мёд - малиновий мед, малинник. Твоими б устами мёд пить - твоїми-б устами та мед пити.... смотреть

МЁД

м. (мн. меды)1) miel fлиповый мёд — miel de tiloдикий мёд — miel silvestre2) (напиток) hidromiel m; aguamiel f••вашими бы устами да мёд пить! погов. — ... смотреть

МЁД

Ć сущ см. _Приложение IIмёдао мёде; в меду́ и́ в мёдемн.меды́медо́в́в меду́ (испачканный мёдом);на меду́ (приготовленный с мёдом)Синонимы: березовица... смотреть

МЁД

• Будь лишь мед, много мух нальнет (Б)• Где мед, там и мухи (Г)• Где мед, там и пчелы (Г)• Ешь мед, да берегись жала (Е)• Либо мед пить, либо биту быть... смотреть

МЁД

1. Сладкое вещество, вырабатываемое пчелами.О цвете, густоте, запахе, вкусе.Ароматический, ароматичный, ароматный, белый, благоуханный, водянистый, густой, духовитый (простореч.), душистый, желтый, жидкий, зернистый, золотистый, золотой, крупичатый, крупчатый, липкий, пахучий, приторный, прозрачный, свежий, светлый, сладкий, стеклянный, темно-бурый, янтарный. Гречишный, кипрейный, клеверный, лавандовый, липовый, луговой, монофлёрный, натуральный, падевый, подсолнечниковый, полифлёрный, пчелиный, резедовый, розовый, сотовый, степной, цветочный, черемуховый, черемушный и т. п.2. Хмельной напиток из пчелиного меда.Знатный, крепкий, пенный, пьяный, столетний, стоялый, сычёный (устар.), хороший, ядреный (простореч.).... смотреть

МЁД

蜂蜜 fēngmìцветочный мёд - 花蜜липовый мёд - 白蜜- вашими устами да мёд бы пить - на языке мёд, а под языком лёдСинонимы: березовица, гидромель, институт, и... смотреть

МЁД

пчелиный, сладкое сиропообразгное вещество, вырабатываемое медоносной пчелой из нектара (цветочный М.) и пади (падевый М.). В цветочном М. 13-20% воды,... смотреть

МЁД

МЁД, -а, м.1. Хороший, приятный человек. Мёд-мужик.2. Лесть, лицемерие.Ты ему с мёдом там наговори чего-нибудь.Синонимы: березовица, гидромель, инстит... смотреть

МЁД

мёд, -а и -у, о мёде, в мёде и в меду́, на меду́; мн. (в знач. сортов) меды́, -о́вСинонимы: березовица, гидромель, институт, ишем, канун, кушанье, лес... смотреть

МЁД

bal* * *м1) bal 2) ист. (напиток) hidromelСинонимы: березовица, гидромель, институт, ишем, канун, кушанье, лесть, липец, липовец, манна, медик, медок,... смотреть

МЁД

мёд, -а и -у, предл. п. в (на) мед'у, мн. ч. мед'ы, -'овСинонимы: березовица, гидромель, институт, ишем, канун, кушанье, лесть, липец, липовец, манна,... смотреть

МЁД

вашими бы устами мед питьвашими бы устами да мед питьне медтвоими бы устами мед питьтвоими бы устами да мед питьСинонимы: березовица, гидромель, инстит... смотреть

МЁД

(2 м), Р. мёда и мёду, Пр. о мёде, в, на меду/ и в, на мёдеСинонимы: березовица, гидромель, институт, ишем, канун, кушанье, лесть, липец, липовец, ман... смотреть

МЁД

МЁД, -а (-у), о мёде, в меду, мн. (при обозначении сортов) меды, -ов, м. 1. Сладкое густое вещество, вырабатываемое пчёлами из нектара. Липовый, цветочный, гречишный м. Сбор мёда. 2. Старинный лёгкий хмельной напиток. Не мед кто-что (разговорное) — не сахар, не подарок. Сынок ваш, сами знаете, не мёд. || прилагательное медовый, -ая, -ое. М. вкус. М. пряник (на меду). Медовый месяц — первый месяц супружеской жизни. Медовые речи — то же, что сахарные речи.... смотреть

МЁД

1) Орфографическая запись слова: мёд2) Ударение в слове: мё`д3) Деление слова на слоги (перенос слова): мёд4) Фонетическая транскрипция слова мёд : [м'... смотреть

МЁД

м. 1) miel m липовый мёд — miel de tilleul 2) (напиток) hydromel m •• вашими бы устами да мёд пить! погов. — прибл. puissiez-vous avoir raison!

МЁД

пчелиный, сладкая сиропообразная либо закристаллизовавшаяся масса; продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади. Корм для пчел, ценный продукт питания. В меде присутствуют углеводы (70 - 80%), белки (0,3 - 0,4%), вода (до 20%), минеральные соли, ферменты, ароматические и биологические активные вещества и другое. Мед широко используют в народной медицине (при переохлаждении, желудочно-кишечных и других заболеваниях).... смотреть

МЁД

мёд м 1. Honig m 1 сладкий как мёд honigsüß 2. (напиток) Met m 1a; Honigwein m 1a (медовое вино)Синонимы: березовица, гидромель, институт, ишем, канун... смотреть

МЁД

мёд, меды́, мёда, медо́в, мёду, мёду, меда́м, мёд, меды́, мёдом, меда́ми, мёде, меда́х, меду́ (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: березовица, гидромель, институт, ишем, канун, кушанье, лесть, липец, липовец, манна, медик, медок, мёд, обсидка, оксимель, падь, парой, патока, родомель, сладкий янтарь, сыта, сычевка, мед Антонимы: полынь... смотреть

МЁД

méz* * *мmézСинонимы: березовица, гидромель, институт, ишем, канун, кушанье, лесть, липец, липовец, манна, медик, медок, мёд, обсидка, оксимель, падь,... смотреть

МЁД

דבשיקירימותקמי-דבשתמדСинонимы: березовица, гидромель, институт, ишем, канун, кушанье, лесть, липец, липовец, манна, медик, медок, мёд, обсидка, оксиме... смотреть

МЁД

мёдHonigСинонимы: березовица, гидромель, институт, ишем, канун, кушанье, лесть, липец, липовец, манна, медик, медок, мёд, обсидка, оксимель, падь, пар... смотреть

МЁД

Rzeczownik мёд m miód m

МЁД

Asali (-);чи́стый мёд (используется как лекарство) dohani (-);пчели́ный мёд — asali ya nyuki (-), uki ед.

МЁД

мёд, род. мёду муж.вашими бы устами да мёд пить погов. — вашымі б вуснамі ды мёд піцьложка дёгтя в бочке мёда — лыжка дзёгцю ў бочцы мёдуздесь ему не м... смотреть

МЁД

Мёд, вашими бы устами да мёд пить погов. — вашымі б вуснамі ды мёд піць ложка дёгтя в бочке мёда — лыжка дзёгцю ў бочцы мёду здесь ему не мёд — тут яму не мёд... смотреть

МЁД

{²h'å:nung}1. honung 2. honung -en

МЁД

м. 1. бал; 2. (напиток) ачыткан бал (ичкилик); твоими бы устами да мёд пить погов. баары сенин айтканындай болуп чыкса, эң сонун болбос беле.

МЁД

- лёгкий спиртной напиток, приготовляемый из пчелиного меда. "Твой мёд да бархатное пиво сегодня так язык мой развязали" (А. С. Пушкин).

МЁД

м 1.бал; сотовый мёд кәрәзле бал; цветочный мёд чәчәк балы 2.ачы бал (исерткеч эчемлек) △ не мёд бал да май түгел

МЁД

мёд, меды', мёда, медо'в, мёду, мёду, меда'м, мёд, меды', мёдом, меда'ми, мёде, меда'х, меду'

МЁД

عسل ، شهد

МЁД

asal, bol

МЁД

Ударение в слове: м`ёдУдарение падает на букву: ё

МЁД

mhunaja, mesi

МЁД

счастливое событие; в сотах успех в коммерческом мероприятии.

МЁД

Honing

МЁД

honey

МЁД

medus; medalus, miestiņš

МЁД

lat. medмёд

МЁД

1) Honig 2) Seim

МЁД

мёд асал, шаҳд

МЁД

мёд м το μέλι

МЁД

mel,mellis n

МЁД

Honung

МЁД

медь

МЁД

бал

МЁД

Мёд

T: 237